究竟是什么人在喝普洱茶呢?其實什么樣的人都有可能喝普洱茶,只要他有機會喝到適合自己的普洱茶,便會很容易愛上。
茶是區(qū)域性的農(nóng)產(chǎn)品,中國有六大茶類,不同區(qū)域的茶品和當?shù)厝说膫€性特征常常在某種意義上相互滲透,不知不覺,一個區(qū)域的茶往往代表了一種區(qū)域性的生活方式。
普洱茶,產(chǎn)自云南,曾經(jīng)是藏區(qū)的生活必需,是馬幫進京的貢茶。當經(jīng)歷了百年的文化斷代之后,它以嶄新的面貌回歸到大眾面前的時候,它代表的究竟是哪一個區(qū)域的生活方式呢?云南人的?藏區(qū)人的?北京人的?是的,但還不完整!
事實上,普洱茶可以成為各個區(qū)域生活方式的代表,因為普洱是多樣的,是變化的,是包容的。也就難怪浙江人棄龍井而喝普洱的;有河南人棄毛尖而喝普洱的;有潮汕人棄烏龍而喝普洱的;還有80后棄可樂咖啡而喝普洱的……
周作人在《喝茶》里說:“喝茶當于瓦屋紙窗下,清泉綠茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共飲,得半日之閑,可抵十年的塵夢?!?/p>
這里說的當是主產(chǎn)于江浙一帶的綠茶,如龍井、碧螺春,自古江南出才子,江浙產(chǎn)區(qū)的綠茶文化一直以來都是中國茶文化的主流,而綠茶在某種程度上代表的是一種江南文人的雅致生活方式。改變生活方式并不容易,但是如果要對方接受一種新的事物,趨同性很重要,普洱常常能做到這些。
當江南人喝到古樹純料普洱茶的時候,會發(fā)現(xiàn)普洱比起綠茶滋味更豐富、回甘更明顯、茶氣更十足。于是,古樹茶的稀缺性和不同的山頭氣韻也是可以把玩不已的。古樹純料茶便很容易進入這種雅士文化的生活方式。
潮汕工夫茶對普洱茶有著很大的影響。工夫茶,更多的是一種茶的沖泡方法,工夫茶起源于宋代,在廣東的潮州府(今潮汕地區(qū))及福建的漳州、泉州一帶最為盛行。其得名皆是因為沖泡的過程很費工夫。
復雜的有十八道程序,每一道都有有趣的說法,比如孟臣淋漓、烏龍入宮、若琛出韻、關公巡城、韓信點兵等等。普洱茶不適宜長時間浸泡的特點,讓工夫茶的茶藝得以被普洱茶引進,一改普洱茶簡陋的沖泡方式。潮汕人常被稱為廣東的“猶太人”,精打細算,很會做生意,沖泡繁復的工夫茶常常代表著潮汕人一種精細的生活方式。
當普洱茶走進潮汕地區(qū)的時候,他們發(fā)現(xiàn),這個茶不僅可以像工夫茶一樣沖泡,而且更加復雜,年份、倉儲、轉化、山頭每一項都可以激發(fā)他們精細的大腦細胞。普洱茶同樣可以代表一種精細的生活方式。
成都人愛泡茶鋪,一城居民半茶客。成都十八怪之一就是:“喝壩壩茶愛把肚皮曬”,這里“壩壩茶”專指那些露天的茶鋪子。既是露天,自然高雅不到哪里去,茶也多為性價比高的三級茉莉花茶,俗稱“三花茶”。
成都人泡茶鋪是一種閑散的生活方式,茶的口味如何也許并不重要,重要的是點一杯茶可以在茶鋪里泡上一整天,和各式人擺上一陣龍門陣。粗枝大葉的普洱茶更多一份自然的原香而且十分耐泡,也可以喝得很簡單、很隨意,或濃或淡,翹個二郎腿,曬著大肚皮,偷得浮生一日閑。
18世紀的英國貴婦安娜·瑪利亞在一個午后的奇思妙想發(fā)展成了一種高級、優(yōu)雅的、享用茶的非正式餐會——下午茶。中國產(chǎn)的紅茶遠渡英倫回到中國,成了寫字樓里的都市白領們時尚生活方式的一部分。
紅茶or咖啡,外加精致甜點,是下午茶的絕佳組合,不僅放松身心,還能促進同事間的關系。全發(fā)酵的普洱熟茶,茶性溫和,宜于調飲,還有減肥降脂的功效。
當普洱茶熟茶做成像立頓一樣的小茶包,當普洱茶被調成各式口味,當普洱茶變得時尚精巧的時候,普洱茶也已經(jīng)滲入了都市白領的時尚生活方式。
普洱茶是變化的、多樣的、包容的,普洱茶可以適應不同的生活方式;普洱也是獨立的,它有著自己專屬的生活方式,瀾滄江流域的優(yōu)良的生態(tài)系統(tǒng),不施任何農(nóng)藥化肥的古茶樹,傳承千年的少數(shù)民族茶俗,讓普洱茶代表了一種生態(tài)健康的生活方式,這種生活方式成為現(xiàn)代人渴望回歸自然的首選,卻又能與其他的生活方式相互滲透。
如果你還沒有確定好自己的生活方式,那就先來一泡普洱吧!
注:內(nèi)容來源普洱雜志,作者黃素貞,信息貴在分享,如涉及版權問題請聯(lián)系刪除